Salade rafraîchissante aux kiwis, noix et emmental

Une salade rafraîchissante aux kiwis, noix et emmental dont le kiwi s'associe harmonieusement avec le fromage emmental, le vinaigre balsamique et le croquant des noix.

Bonjour à toutes et tous ! 

Je vous propose ma recette de salade sucrée salée originale aux kiwis que j'avais préparée en me laissant guider par mon inspiration du moment. Je l'avais réalisée un jour d'été caniculaire où je recevais des amis à la maison pour accompagner un barbecue et ce fût un régal à l'unanimité de tous.  

Cette salade sucrée salée estivale aux kiwis (à servir bien froide) est très rafraîchissante grâce au kiwi riche en eau : il est composé à plus de 80% d'eau. 

Le vinaigre balsamique s'accommode à merveille avec les noix. 

Quant au fromage emmental, il vient apporter encore plus de saveur et de gourmandise à cette salade.

La roquette donne un goût légèrement poivré qui donne du peps à la salade.

C'est une recette de salade composée d'été originale, savoureuse et très rafraîchissante.

Vous m'en donnerez des nouvelles…  

Ingrédients :

(pour 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes en plat principal)

100 g de laitue (environ 1/4 d'une laitue)  

40 g de roquette 

2 kiwis

40 g de cerneaux de noix

150 g de fromage emmental en cubes

1/2 cuillère à soupe de persil 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

Sel, poivre 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de réfrigération : minimum 2 heures (plus c'est encore mieux)

Matériel : 1 couteau, 1 planche à découper, 1 saladier, 1 bol, du film alimentaire, couverts à salade 

Déroulé de la recette : 

Épluchez les kiwis et découpez-les en rondelles puis en quartiers. 

Placez dans un saladier la laitue, la roquette, les kiwis, les noix, le fromage et le persil. 

Filmez et entreposez l'ensemble au réfrigérateur pour au minimum 2 heures.

Versez dans un bol le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur avec la salade.

Versez juste avant de servir le vinaigre balsamique sur la salade et mélangez. 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. 

Bon appétit !

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