Recette des vrais cookies américains USA

La recette des vrais cookies américains USA moelleux et croustillants à souhait : The best American Chocolate Chip Cookies.  

Vous adorez les cookies ?

J'ai créé ma recette de cookies américains maison. Ce sont des cookies américains extra qui plaisent beaucoup à mon entourage que l'on me demande souvent de préparer lorsque je reçois des amis à la maison. Et, je les comprends !

Ces cookies fondants à l'intérieur, croustillants à l'extérieur et sucrés comme il le faut sont excellents. Ils sont pour moi les meilleurs cookies américains que j'ai eu l'occasion de goûter à ce jour.   

Cette recette de cookies facile à préparer, en un minimum de temps, fera le bonheur de vos enfants et des grands gourmands.

Pour préparer ces vrais cookies américains irrésistibles, vous aurez besoin...

Ingrédients (pour environ 12 cookies) : 

180 g de farine

1 petite cuillère à café de levure chimique (4 g)

1/4 de cuillère à café de sel 

120 g de beurre mou 

90 g de cassonade blonde ou vergeoise blonde (en France)

1 œuf

1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide    

100 g de pépites de chocolat noir ou chunks

Matériel : 2 récipients, 1 maryse, du film alimentaire, du papier sulfurisé

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de repos de la pâte : minimum 30 minutes

Mon conseil : 

Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez aussi utiliser des chunks ou du chocolat traditionnel en tablette coupé en morceaux (c'est tout aussi délicieux).

Déroulé de la recette : 

Étape 1 :

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un récipient. 

Étape 2 :

Dans un autre récipient, travaillez le beurre en beurre pommade en le mélangeant.

Le beurre a une texture d'une pommade : il est lisse et souple.

Étape 3 :

Ajoutez le sucre au beurre et mélangez. 

  

Puis, incorporez l’œuf et la vanille liquide.

Étape 4 :

Ajoutez le mélange farine-levure-sel en une seule fois et mélangez.  

Additionnez des pépites de chocolat. 

Transvasez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Étape 5 :

Préchauffez le four en position chaleur tournante à 180°C.

Formez des boules de 40 g chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace de minimum 7 cm entre elles. 

Aplatissez le dessus des boules en appuyant à leur surface avec la paume de votre main : on doit obtenir idéalement des disques de 5 cm de diamètre.  

Étape 6 :

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes de cuisson. La cuisson est délicate (il faut surveiller de près) : le bord du cookie se présente doré et sa surface est blonde. Ils durcissent en refroidissant (attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils conservent leur moelleux).  

Débarrassez les cookies de la plaque à pâtisserie dès la sortie du four (attention aux brûlures) et disposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Bon appétit !

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