Ingrédients :
Pour la préparation au mascarpone :
Pour la préparation au mascarpone :
3 œufs de taille M
65 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé (2 x 8 g)
500 g de mascarpone
1 trentaine de boudoirs
Pour le sirop de fraises :
250 g de fraises
25 g de sucre
Pour la décoration :
1 vingtaine de fraises pour la décoration
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : minimum 6 heures
Déroulé de la recette :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : minimum 6 heures
Matériel : un plat rectangulaire de 27 x 17 cm ou vous pouvez éventuellement le présenter en verrines
Déroulé de la recette :
Étape 1 : le sirop de fraises
Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Mixez-les et passez la préparation dans un tamis.
Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Mixez-les et passez la préparation dans un tamis.
Versez le jus obtenu dans une casserole et ajoutez le sucre : portez l'ensemble un bref instant sur une source de chaleur pour faire fondre les cristaux de sucre. Laissez refroidir le sirop de fraises.
Étape 2 : la préparation au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes (clarifiez les œufs).
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone et fouettez à nouveau l'ensemble quelques instants jusqu'à l'obtention d'une préparation bien crémeuse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Imbibez les boudoirs des deux côtés en les trempant dans le sirop de fraises et tapissez le fond de votre plat. Versez un peu de sirop de fraises supplémentaire sur les boudoirs.
Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone. Renouvelez encore une fois les opérations.
Filmez et entreposez au frais pour au minimum 6 heures avant la dégustation.
Juste avant de servir :
Lavez, essuyez et équeutez vos fraises. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et décorez le dessus de votre tiramisu.
Bon appétit !
🍎 la Newsletter pour recevoir directement les nouvelles recettes sur votre mail (!!! il est nécessaire d'activer votre inscription en cliquant sur le lien reçu par mail après avoir rempli le formulaire !!!).
Je rappelle qu'il est interdit de s'approprier mes recettes sans mon accord écrit au préalable et sans me citer comme source. Le copier-coller est interdit. Seul le partage du lien internet du blog vers la recette est autorisé.