Tiramisu au café

Un tiramisu facile et succulent au café.

Bonjour à toutes et à tous !

Je me suis rendu compte que je ne vous avais pas encore partagé ma recette du tiramisu facile au café : un délice à essayer de toute urgence.

Dans ma recette, je revisite la recette du tiramisu italien classique en y en ajoutant de la crème fraîche et ça le rend particulièrement savoureux et très léger contrairement à ce qu'on pourrait croire.

Cette recette est née, par hasard, le jour où je n'avais plus assez de mascarpone et où je décida de substituer une partie de celui-ci par de la crème fraîche liquide montée en chantilly. Je me suis laissé guider par mon inspiration pour la quantité de mascarpone et de crème fraîche et mon essai fut concluant. Mon entourage et moi, nous l'adorons.

Ce que j'aime avec cette recette de tiramisu facile et succulent au café, c'est que sa préparation est très facile et rapide (hormis son temps de repos).

Ce tiramisu facile et rapide au café fera votre bonheur et celui de vos proches.

🍎 Vous retrouvez sur YouTube la recette du tiramisu au café. 

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la crème tiramisu :

2 œufs

80 g de sucre

250 g de mascarpone

200 g de crème fraîche à 30 % de matières grasses

Pour le sirop au café :

250 ml de café fort
115 g de sucre

Pour le montage :

Une vingtaine de boudoirs
Cacao en poudre non sucré

Matériel : 1 casserole, 3 récipients, 1 batteur électrique muni de ses fouets, 1 poche à douille, 1 assiette creuse, 1 plat rectangulaire ou des verrines, 1 spatule

Mes conseils :

Comment réussir un bon tiramisu ?

Le mascarpone et la crème fraîche liquide doivent être bien froides au préalable.

Incorporez délicatement le mascarpone, la crème et les blancs d’œufs.

Laissez au minimum 12 h au frais ou même 24 h avant de déguster le tiramisu. Plus le temps passe, plus les saveurs s’imprègnent, se diffusent et c'est encore plus gourmand. C'est une étape essentielle à ne pas négliger. 

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Déroulé de la recette :

Portez 250 ml de café fort avec le sucre à ébullition. Retirez du feu dès l'ébullition atteinte et réservez.

Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez vos blancs en neige et réservez.

Montez votre crème fraîche liquide avec la mascarpone.

Incorporez délicatement la crème fraîche liquide-mascarpone puis les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs-sucre.

Imbibez généreusement un par un vos boudoirs dans le sirop au café et disposez-les dans le fond de votre plat au fur et à mesure.

Recouvrez d'une couche de crème tiramisu.

Disposez des boudoirs à la surface et recouvrez à nouveau d'une couche de crème tiramisu.

Lissez la surface.

Réservez au frais pour au minimum 12 h. 

Soupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.

Bonne dégustation !

🍎 Retrouvez La recette en vidéo sur YouTube ici 🍎

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