Potage au brocoli et au panais

Le mélange subtil du panais avec le brocoli donne à ce potage une saveur agréable au palais et qui est bien meilleure qu'un simple potage au brocoli.

Le panais ressemble à une carotte (Il fait partie de la même famille botanique que la carotte). C'est un légume racine largement consommé autrefois (notamment au Moyen-Age), tombé en désuétude et qui est revenu à la mode de nos jours. On le mange cuit ou cru. Sa saveur est à la fois anisée, douce et sucrée. 

Il se marie parfaitement avec le brocoli. L'alchimie se crée pour ainsi procurer au potage un intérêt gustatif certain.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 petits panais

1 kg de brocolis

1 oignon de taille moyenne

3 cubes de bouillon de légumes (3 x 10 g)

1200 ml d'eau chaude

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Ail en poudre

Poivre

Crème fraîche (facultatif)

Déroulé de la recette : 

Détachez les branches de brocoli. Coupez à l'aide d'un couteau la base des branches et lavez les bouquets de brocoli sous l'eau froide.

Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement.

Pelez les panais et coupez-les en petits morceaux.

Faites revenir à feu moyen, dans une grande casserole à bord haut, les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils blondissent. 

Ajoutez les panais, les bouquets de brocoli et laissez-les cuire, toujours sur feu moyen, durant trois minutes.

Pendant ce temps, délayez trois cubes de bouillon de légumes dans 1200 ml d'eau chaude à l'aide d'une fourchette.

Versez ce bouillon de légumes dans la casserole. Placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter 20 minutes sur feu moyen. Remuez de temps en temps.

Vérifiez la cuisson de vos légumes en piquant avec une fourchette.

Mixez la préparation.

Salez, assaisonnez d'ail et poivrez.

Ajoutez, si vous le souhaitez, un soupçon de crème fraîche au-dessus de votre potage que vous aurez préalablement servi dans un bol ou une assiette creuse.  

Bon appétit ! Un régal ! 😉

Vous aimez le brocoli ? Regardez la recette de l'hachis parmentier au brocoli -clic ici.

Enregistrez la recette sur Pinterest.

Suivez les nouvelles recettes :

🍎 Aimez la page Facebook , 

🍎 Instagram ou 

🍎 Inscrivez-vous à la Newsletter pour recevoir directement les nouvelles recettes sur votre mail (!!! il est nécessaire d'activer votre inscription en cliquant sur le lien reçu par mail après avoir rempli le formulaire !!!).

Je rappelle qu'il est interdit de s'approprier mes recettes sans mon accord écrit au préalable et sans me citer comme source. Le copier-coller est interdit. Seul le partage du lien internet du blog vers la recette est autorisé.